Dusza i Ciało & Zdrowie i Uroda
Dusza i Ciało & Zdrowie i Uroda
COLOSTRUM
NIE JEST ROŚLINĄ
Siara (młodziwo, łac. colostrum) – gęsta, żółta wydzielina gruczołu mlekowego ssaków, w tym człowieka. Zaczyna powstawać w gruczołach mlekowych jeszcze w czasie ciąży (u człowieka już od około 20. tygodnia).
Siara jest pierwszym pokarmem każdego nowo narodzonego ssaka, w tym noworodków człowieka. Unikalny skład colostrum ma fundamentalne znaczenie we wczesnym karmieniu potomka. W porównaniu do mleka właściwego matki, siara jest szczególnie bogata w białka, z których większość jest mało odżywcza, ale gra ważną rolę w dojrzewaniu przewodu pokarmowego młodych ssaków. Zawiera dużo witaminy A, sodu i chlorków, stosunkowo niewiele w porównaniu z mlekiem węglowodanów, potasu i tłuszczu[1].
Ze względu na niedojrzałość układu immunologicznego nowo narodzonych ssaków i ekspozycję na czynniki chorobotwórcze w pierwszych dniach życia, bardzo istotne jest to, że siara zawiera bardzo wysoki poziom przeciwciał IgA, do 5 mg/ml. Mała ich część jest wchłaniana, a większa pozostaje na powierzchni układu pokarmowego dziecka, działając jako „płaszcz odpornościowy”, zapobiegając działaniu patogenów w przewodzie pokarmowym. Prostaglandyny obecne w siarze działają jako ochrona żołądka i innych organów[2].
Siara jest mieszaniną wielu składników o zróżnicowanych właściwościach fizycznych, chemicznych i biologicznych. Jest gęstą, żółtą cieczą o odczynie lekko kwaśnym (ph 6,4), znacznie różniącą się od mleka. Zawiera ponad 250 naturalnych związków chemicznych, takich jak hormony, enzymy, poliamidy, pochodne kwasów nukleinowych, pochodne aminokwasów i inne. Zawiera także immunoglobuliny, laktoperoksydazę, laktoferynę, lizozym i leukocyty. W jego skład wchodzą również dobrze przyswajalne i o dużej koncentracji czynniki wzrostu. Witaminy oraz związki mineralne dopełniają głównego składu[3].
| Składnik | Siara | Mleko niedojrzałe | Mleko dojrzałe |
|---|---|---|---|
| Woda | 88,2 g | 87,4 g | 87,1 g |
| Białko | 2,0 g | 1,5 g | 1,3 g |
| Tłuszcze | 2,6 g | 3,7 g | 4,1 g |
| Cukry | 6,6 g | 6,9 g | 7,2 g |
| Cholesterol | 31 mg | 24 mg | 16 mg |
| Wartość energetyczna | 56 kcal | 67 kcal | 69 kcal |
Skład[5]:
Siara różni się od mleka w sposób znamienny, m.in. gęstością, kolorem (jest żółta) i odczynem lekko kwaśnym (pH=6,4). Ponadto smakiem i zapachem. Jest to zupełnie inna substancja o różnych od mleka właściwościach fizyko-chemicznych oraz organoleptycznych. Jednak stężenie zawartych w siarze substancji ulega w kolejnych godzinach i dniach po porodzie dużym zmianom[6]. Prowadzi to do stopniowej przemiany substancji jaką jest siara w mleko. Czas w jakim przemiana ta się dokonuje jest zależny od organizmu dawcy i trwa od kilku godzin do kilku dni. jednak zawsze za tzw. „pełną” siarę uważa się wydzielinę z pierwszej laktacji, z pierwszych chwil po jej wystąpieniu. Dalej, z każdą godziną substancja zamienia się powoli w mleko, aby stać się nim ostatecznie po określonym czasie.
Stąd właściwości siary są różne w zależności od czasu w którym się ją zebrało. Dlatego też podstawowym problemem przy badaniu danych dotyczących właściwości i składu siary jest zwrócenie uwagi na czas w jakim została zebrana. Chyba, że podawane są informacje ogólne dotyczące działania poszczególnych składników siary lub podawane są stężenia tychże substancji i dane dotyczące prób klinicznych i obserwacji.
Szczególną rolę, ze względu na wpływ na organizmie żywy, mają białka i peptydy. Właściwości białek i peptydów siary były przedmiotem ekstensywnych badań, zarówno na modelach zwierzęcych, jak i prób klinicznych. Uzyskane wyniki wskazują na ich przydatność w profilaktyce i terapii chorób autoimmunologicznych i neoplastycznych, niedoborów immunologicznych, odnowie funkcji układu immunologicznego po chemioterapii, w zakażeniach, sepsie i endotoksemii[7].
Siara – gęsta, żółta wydzielina gruczołu mlekowego ssaków, w tym człowieka. Zaczyna powstawać w gruczołach mlekowych jeszcze w czasie ciąży. Siara jest pierwszym pokarmem każdego nowo narodzonego ssaka, w tym noworodków człowieka. Unikalny skład colostrum ma fundamentalne znaczenie we wczesnym karmieniu potomka.
Colostrum…
Siara to wydzielina gruczołów mlecznych kobiety i samic ssaków wytwarzana w czasie ciąży.
Zawiera tzw. ciałka siarowe, tj. leukocyty (krwinki białe) z kuleczkami tłuszczu. Siarze przypisuje
się szczególne właściwości odpornościowe ze względu na wysoką zawartość immunoglobulin. Poza
tym różni się ona procentową zawartością składników odżywczych w porównaniu z mlekiem
wydzielanym w późniejszym okresie laktacji.
W 1949 roku dr H. Sherwood Lawrence pracując nad gruźlicą odkrył, że w leukocytach istnieją
czynniki przenoszące odporność od komórek dawcy do komórek biorcy. Nazwał je transfer factors.
Przez długi czas sądzono, że leukocyty są jedynym źródłem tych czynników, stąd niewielkie
były możliwości wykorzystania tego odkrycia w szerszej praktyce. Zupełnie niedawno odkryto
obecność dużej ilości różnorodnych czynników przenoszonych w colostrum, czyli siarze ssaków.
Colostrum jest to kompleks molekuł, które indukują odpowiedź immunologiczną już w
przeciągu pierwszych 24 godzin od podania. Zawiera on ponadto mnóstwo cząsteczek niosących
informacje niedojrzałemu lub osłabionemu układowi odpornościowemu. Znajdują się tam
informacje potrzebne do zniszczenia wirusów, wielu bakterii, grzybów, pasożytów.
Colostrum posiada zakodowaną inteligencję skutecznej obrony, pomaga budować silny, będący
w pogotowiu, znajdujący się w równowadze system immunologiczny.
Surowcem do produkcji Colostrum jest siara pobierana od krów ze specjalnych hodowli w
Nowej Zelandii, Australii i USA Absolutnie bezpieczny, podawany w formie kapsułki, skuteczny,
może być łączony z leczeniem farmakologicznym, łagodzi objawy chemioterapii i radioterapii.
Mogą go stosować wszyscy, niezależnie od wieku, podaje się go nawet niemowlętom w
pierwszych tygodniach życia. Odkrycie Colostrum jest wielką zdobyczą immunologii i
jednocześnie wielką jej nadzieją. Powstało już ponad 3 tysiące artykułów naukowych
dokumentujących korzyści jego stosowania.
Przekrój jest ogromny – znajdują się tu typowe infekcje uszu, zapalenia zatok, nawracające
stany zapalne układu oddechowego, choroby pochodzenia grzybiczego, wiele przypadków
łuszczycy, egzemy, tocznia, reumatyzmu, zespołu chronicznego zmęczenia, itp.
Wielokrotnie obserwowano złagodzenie przebiegu astmy, cukrzycy, stwardnienia rozsianego,
wirusowego zapalenia wątroby typu C, zanikanie komórek nowotworowych. Odbyło się już
jedenaście międzynarodowych kongresów medycznych na temat Collostrum.
Wzrasta ilość przedstawicieli medycyny zainteresowanych szerokim jego stosowaniem w swojej
praktyce.
Skuteczność siary byłaby niewielka, gdyby nie była ona odpowiednio przygotowana.
Colostrum to preparat tak przygotowywany, by zapewnić jego biologiczną siłę. Oryginalny preparat
jest pobierany od krów zdrowych, wolnych od antybiotyków, hormonów, środków ochrony roślin
itd. Ostatnie badania wskazują, że siara może niszczyć lub znacznie zahamować wzrost wielu
niebezpiecznych bakterii i wirusów, w tym E-Coli, Helicobacter Pylori (wywołująca wrzody
żołądka), Listeria Salmonella, HIV, Syndrom Chronicznego Zmęczenia.
Setki badań przeprowadzonych przez światowej sławy lekarzy, badaczy i naukowców
wykazały, że siara może:
Grupa chorób zapalnych jelit to głównie choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelit (colitis ulcerosa). Nie jest znana ich przyczyna, nie ma więc leczenia przyczynowego. Obie mogą dawać ciężkie powikłania i obie przebiegają z nawrotami, czyli osoba z takim rozpoznaniem może już nim być naznaczona na całe życie. Obie choroby jednak reagują na zmianę diety, stylu życia (redukcja stresu!), w obu też donosi się o korzystnym wpływie suplementów o działaniu przeciwzapalnym. Naukowcy zgadzają się, że podłożem obu chorób jest przewlekła reakcja zapalna tocząca się w ścianie jelit, co pewien czas ulegająca z nieznanych powodu zaostrzeniu. Prowadzone na całym świecie poszukiwania nowych nutraceutyków do wykorzystania w tych chorobach najlepiej chyba ilustrują fakt, jak bardzo potrzebne są skuteczniejsze metody terapii.
Idea wykorzystywania colostrum w przewlekłych chorobach zapalnych bierze się z analizy składu siary bydlęcej. Z pierwszą partią mleka przekazywane jest potomkowi wiele związków o działaniu wspomagającym układ odpornościowy. Ma to sens ewolucyjny: organizm, który dopiero co opuścił bezpieczne środowisko w macicy, teraz zetknie się ze światem zewnętrznym, w tym bakteriami i wirusami, i dopiero zacznie kształcić układ odpornościowy. Aby go zabezpieczyć przed zakażeniami w początkowym okresie, otrzymuje z mlekiem zestaw substancji działających przeciwbakteryjnie, przeciwwirusowo, ułatwiających gojenie i dojrzewanie układu immunologicznego. To bogactwo substancji o specyficznym działaniu zrodziło pomysł podawania colostrum w chorobach zapalnych jelit, gdzie niewątpliwie mamy do czynienia z rozregulowaniem działania układu odpornościowego.
Badania na zwierzętach wskazują, że suplementacja colostrum faktycznie wygasza stany zapalne w jelitach, przyspiesza regenerację i zmienia miejscową organizację procesów immunologicznych. Jak się wydaje, zachodzi to co najmniej dwutorowo: poprzez wpływ na działanie receptorów alarmujących organizm o zakażeniu oraz promocję dobroczynnych bakterii we florze jelitowej.
U ludzi badań przeprowadzono niestety znacznie mniej. Co prawda potwierdzono korzystny wpływ colostrum na aktywność zapalną (głównie ocenianą zmianami stężenia cytokin) i przepuszczalność jelita, i to w różnych sytuacjach klinicznych (od badań na sportowcach aż do pacjentów poddawanych operacjom chirurgicznym), są nawet prace sugerujące ochronę przed zakażeniami górnych dróg oddechowych, jednak nie prowadzono randomizowanych badań klinicznych suplementacji colostrum w kontekście ani choroby Leśniowskiego-Crohna, ani colitis ulcerosa. Jedna z przywołanych przez autorów prac sugeruje, że ten kierunek badań może być interesujący – dzięki colostrum udało się złagodzić objawy wrzodziejącego zapalenia jelit, już leczonego mesalazyną, jednak colostrum podawano w tym badaniu w postaci lewatywy, a nie doustnie.
Przed naukowcami usiłującymi wykorzystywać colostrum w ramach eksperymentalnych terapii stoi wiele wyzwań: jedną jest możliwość reakcji alergicznej (w końcu colostrum to rodzaj mleka krowiego), drugą – skład preparatu. Zawartość opakowania jest wysoce wrażliwa nie tylko na technologię produkcji i transportu, ale i wiek krowy, sposób hodowli, a nawet porę roku! To sprawia, że colostrum colostrum nierówne – i może mieć wpływ na wyniki przyszłych badań klinicznych.
Na podstawie
Adv Nutr. 2020 Oct 17;nmaa120. Supplementation of Bovine Colostrum in Inflammatory Bowel Disease: Benefits and Contraindications. Michał Sienkiewicz, Patrycja Szymańska, Jakub Fichna
